|
|
Sardienen Met Tomatenpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. sardienen bloem3-4 walnotenolie 2 grote uien 2=3 el. olijfolie 200 gr. gepelde tomaten (uit blik) 3-4 eetl. rode wijn 50 gr. Italiaanse kruiden(rozemarijn,oreganao,basilicum etz. ) uit de diepvries, zout, peper, suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de sardienen af, dep ze droog en haal ze door de bloem. Verhit de walnotenolie en bak de sardienen daarin 10-12 minuten.
Pel en snipper de uiten. Verhit de olijfolie en fruit de uisnippers daarin glazig. Voeg de tomaten toe en smoor ze 4-5 minuten.
Prak de de tomaten met een vork en schenk de rode wijn erbij. Voeg de ontdooide gemengde kruiden toe.(of verse kruiden). Draai het vuur laag en kook het tomatenmengsel 7-8 minuten. Breng de gesmoorde tomaten op smaak met zout, peper en suiker. Verdeel de sardienen over de borden en schep de tomatenpuree erop. Eten met brood en de rest van de wijn.
|
|
|